家常排骨做法大全

家常排骨做法有很多，以下提供两种做法：

1. 做法一：

（1）准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐、冰糖。

（2）先将排骨用水焯一下。

（3）再将排骨放入锅中翻炒，并加入葱姜蒜、料酒、生抽、红烧酱油，适当翻炒之后加入水，放入冰糖。

（4）待冰糖煮化，颜色渐变，倒入可乐，比例为2:1即可。盖好锅盖，大火煮开，小火焖煮20分钟，之后加盐调整味道，再煮5分钟即可。

（5）最后，大火收汁，撒上葱花即可。

2. 做法二：

（1）准备原材料：排骨、土豆、玉米、青椒、蚝油、盐、鸡精、生抽。

（2）首先将排骨腌制一下，加入蚝油、盐、鸡精、生抽，适量淀粉和水拌匀。

（3）将土豆和玉米煮熟捞出，排骨煎至两面金黄，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。

（4）倒入开水末过排骨，放入煮好的土豆和玉米，加入老抽上色，盐和鸡精调味。煮至食材入味即可。

（5）最后，收汁装盘，撒上葱花和熟芝麻即可。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整调料用量。

家常排骨做法大全注意事项如下：

排骨要洗净，焯水后再冲洗干净。

炖汤可以加些敲碎的排骨，更易熟。

冷水下锅，随着逐渐升温，肉组织更细腻紧实，口感更好。

不要加太多的调料，以突出排骨的原味。

不要用高压锅，会影响口感。

不要过早放盐，盐会出来的水会使肉质变老。

炖汤时可以先用大火煮开，再用小火慢炖。

炖汤的最佳搭配：玉米、冬瓜或者土豆一起炖，能起到荤素搭配、营养均衡的效果。

炖汤时加醋，可以促进骨头里的钙质更容易溶入汤内，增加汤的鲜美。

以上就是家常排骨做法的一些注意事项，希望对您有所帮助。

家常排骨做法有很多种，以下是一些常见的排骨做法：

1. 糖醋排骨：将排骨洗净，加入盐、料酒腌制20分钟，再裹上鸡蛋液，放入锅中炸至金黄，捞出沥干油份，再加入番茄酱、白醋、白糖、盐、水调匀煮开，倒入排骨中火煮至入味，收汁即可。

2. 红烧排骨：将排骨焯水，锅中热油，加入排骨煸炒，加入姜片、蒜头、酱油、料酒、水等调味料，加盖小火煮30分钟，最后加入葱花即可。

3. 土豆排骨：将土豆切块，排骨焯水，放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖、生抽等调味料，加盖小火煮30分钟左右，最后加入土豆块煮至软烂即可。

4. 排骨炖冬瓜：将排骨焯水，放入锅中翻炒，加入冬瓜和适量盐、鸡精等调味料，加盖小火煮至冬瓜软烂，收汁即可。

5. 粉蒸排骨：将排骨腌制后裹上米粉，放入锅中蒸熟，可加入葱花和酱油等调味。

6. 排骨汤：将排骨洗净，放入锅中加水、姜片、葱等煮开，加入盐、胡椒粉等调味料，煮至出香味即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。