酱鸡手的家常做法

酱鸡手家常做法如下：

食材：鸡手、生姜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、油适量、蒜瓣、花椒粒、清水。

步骤：

1. 鸡手用冷水浸泡，把血水泡出来以后，清洗干净，剪掉鸡手的脚趾甲。

2. 锅中放入水，加入料酒、姜片，冷水放入鸡手，煮开后撇去浮沫，焯水一分钟捞出，冷水冲洗干净。

3. 锅中放入少量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色，放入鸡手翻炒均匀上色。

4. 加入姜蒜片、干辣椒、香叶、八角、花椒粒，再加入老抽、生抽酱油继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入适量盐调味，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，让鸡手充分吸收汤汁。

6. 炖煮到汤汁收干浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的酱鸡手啦！

酱鸡手是一道美味家常菜，制作要点如下：

1. 准备食材，包括鸡手、甜面酱、酱油、白糖、白胡椒粉、姜、料酒等。

2. 将鸡手洗净，放入开水中焯水后，再清洗干净。

3. 锅中加入清水，将鸡手放入锅中，加入姜片、料酒，大火烧开后转中火煮15-20分钟。

4. 准备一个碗，倒入适量的酱油、料酒和白糖，搅拌均匀备用。

5. 锅中倒入适量的油，油热后倒入煮好的鸡手，大火翻炒，倒入调好的酱汁。

6. 翻炒均匀后，加入适量的水，再加入一小勺的白胡椒粉。

7. 盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟左右，直到鸡手变得十分软烂。

8. 加入适量的盐调味，再翻炒均匀即可。

注意事项包括：鸡手一定要煮熟煮烂，这样吃起来才会软糯可口；盐要在最后加，否则会破坏酱汁的口感。在烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。另外，食物的口感和味道可能会受到温度、时间等因素的影响，请根据实际情况调整烹饪时间和方式。

酱鸡手是一道美味的家常菜，下面是制作酱鸡手的一些相关信息：

1. 准备食材：鸡手、花椒、桂皮、丁香、八角、生姜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖、蜂蜜。

2. 鸡手用盐、料酒腌制半小时，焯水后沥干水分。

3. 锅中倒入适量的水，加入八角、桂皮、丁香、花椒、生姜煮开，加入老抽生抽熬制成酱汁。

4. 加入鸡手、冰糖、蜂蜜，大火煮开后转小火煮至鸡手入味，表面呈红色即可。

5. 制作过程中，可以根据个人口味调整酱汁的咸淡程度。另外，鸡手的焯水时间和沥干水分的时间也会影响最终的口感，所以要灵活掌握。

此外，酱鸡手的时间大约在20分钟左右，时间太短鸡肉会硬，而时间太长则会老。在烹饪过程中要注意火候，以免影响鸡手的口感。总之，制作酱鸡手需要耐心和技巧，但最终的成果一定会让人垂涎欲滴。