家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：茄子2个，西红柿1个，盐，蒜3瓣，生抽，糖，香菜适量。

步骤：

1. 茄子切块，用盐腌一会，这样可以减少茄子的吸油量，炒的时候也更好操作。

2. 蒜切片，西红柿切块。将腌好的茄子挤掉水分，煎至两面金黄。

3. 煎好的茄子盛出备用，锅里留油，放入蒜片爆香。

4. 放入西红柿，加盐和少许糖调味，小火炒至西红柿出汁。

5. 放入煎好的茄子，加少许生抽调味，翻炒均匀。出锅前加入香菜即可。

这样就可以做出美味的西红柿烧茄子啦！

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子经过去皮或切块后特别容易氧化，在烹饪的过程中应该尽量减少氧化时间，最好尽快烹饪。同时，茄子下锅顺序有讲究，应该最后下锅。因为茄子下锅过早，在烹饪过程中容易变黑。

2. 西红柿经过去皮或切块后也容易氧化，所以最好一起烹饪。同时，烹饪时建议使用油炒的烹饪方式，不建议使用微波炉烹饪。

3. 茄子本身吸油，在烹饪时可以适量加入一些食用油，以增加茄子的口感。

4. 适量加入盐等调味品，以增加食欲。但需要注意不要放太多，以免过量摄入盐分。

5. 西红柿在烧制过程中尽量不要用铲子翻，以免茄子粘锅。

6. 出锅前加入一些蒜末可以增加口感，提升味道。

以上就是制作家常西红柿烧茄子的注意事项，希望对你有所帮助。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法如下：

食材：圆茄子1个、西红柿2个、蒜3瓣姜3片、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子切块或片，用盐拌匀腌制10分钟，挤出水分，备用。

2. 西红柿切块，茄子煎至金黄备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入西红柿块，小火炖煮至西红柿软烂。

5. 放入茄子翻炒均匀，加盐、糖、生抽调味，出锅即可。

这道菜口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭或馒头食用。