家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、青蒜2棵、姜片少许、花椒1匙、生抽1匙、豆瓣酱1匙、盐1小匙、糖半小匙、料酒适量、蒜泥少许、醋少许。

步骤：

1. 瘦猪肉切小片，用少许盐，料酒和生抽腌制一会。

2. 辣椒切圈，蒜切末，青蒜切段，姜切末备用。

3. 锅中烧热适量油，下入花椒，小火慢慢炸制花椒香味散出。

4. 放入姜末，蒜末，小火翻炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，炒出香味。放入腌制好的肉片翻炒均匀。

6. 放入青蒜段翻炒均匀。放入青红椒圈，加少许盐，糖调味。

完成以上步骤后，美味的家常辣子肉就做好了。

注意：根据辣椒和肉片的分量，适量调整各种调料的用量。希望你可以做出美味的家常菜！

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、青椒、线椒（或小米椒）、豆瓣酱、生抽、糖、香油、陈醋

步骤：

1. 里脊肉切小块，土豆切块，线椒、小米椒切小段，葱姜蒜切末备用。

2. 准备碗汁：将盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、糖和香油、陈醋搅拌均匀，备用。

3. 里脊肉用热水焯一下，去除血水去腥味，热锅加油，放入豆瓣酱炒香，加入底料（葱姜蒜末）。

4. 炒出香味后加入热水，再放入土豆块。

5. 烧制土豆变软熟透，加入碗汁。

6. 最后放入青椒和线椒，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 选肉要选里脊肉，口感会比较鲜嫩。

2. 豆瓣酱的量可以根据自己的口味来调整，喜欢辣味的可以多放一些。

3. 辣椒的用量根据自己的喜好来，不能吃辣的可以用菜椒代替。

4. 烧制过程中，要不断翻炒，以免糊锅。

5. 出锅前可根据口味调一下味，如果觉得咸度不够，可以适量加一点水淀粉勾芡。

除了以上步骤和注意事项，还有三点也要注意：

1. 选肉块大小要适中，太大不易入味，太小则口感不佳。

2. 土豆块大小要适中，太大不容易熟透，太小则容易烧烂。

3. 辣椒的色泽要好，做出来的家常辣子肉才会更诱人食欲。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、糖、干辣椒段、生抽酱油、鸡精、青辣椒。

具体步骤：

1. 猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2. 葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅内热油，下腌好的肉片煸炒，炒至肉片变色出油。

4. 加入葱、姜、蒜翻炒几下，再放入干辣椒炒香。

5. 倒入生抽酱油、料酒，少量糖，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，煮开后转小火炖煮15分钟。

7. 放入青辣椒，翻炒至辣椒断生。

8. 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意：辣子肉最好选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉不会太油腻。同时，也可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。