家常来的做法大全

家常菜做法大全有很多，如：青椒炒肉、香菇炒青菜、蒜香炸鸡翅、番茄炒蛋、鱼香肉丝、清炒油麦菜、土豆炖鸭肉、红烧排骨、丝瓜炒鸡蛋、肉末茄子等。

· 青椒炒肉：将青椒和猪肉一起炒制而成，口感鲜美。

· 香菇青菜：将香菇和青菜一起炒制而成，口感清淡。

· 蒜香炸鸡翅：将鸡翅裹上鸡蛋液，再裹上面粉，再下锅炸制而成，口感酥脆。

· 番茄炒蛋：将番茄和鸡蛋一起炒制而成，口感酸甜可口。

· 鱼香肉丝：将猪肉丝和调料一起炒制而成，口感酸甜可口，味道独特。

· 清炒油麦菜：将油麦菜放入锅中煸炒而成，口感鲜嫩。

· 土豆炖鸭肉：鸭肉和土豆一起炖煮而成，口感鲜美。

· 红烧排骨：将排骨和各种调料一起烧制而成，口感鲜美。

· 丝瓜炒鸡蛋：将丝瓜和鸡蛋一起炒制而成，口感清淡爽口。

· 肉末茄子：将茄子与猪肉末一起焖煮而成，口感软糯。

可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整，做出自己喜欢的家常菜。

家常菜做法大全注意事项如下：

食材新鲜是做出好吃的菜的关键。

炒菜时，根据食材的不同要掌握好火候，一般需要大火爆炒。

调味时，要根据食材和烹饪方法的区别，搭配好相应的调料，注意口味宜清淡，不要添加太多的调味料。

食材的搭配要合理，不要乱搭配。

切忌少加水，否则会影响菜的口感。

保持菜的颜色和味道，需要勾芡的时候要适量，不宜过少也不宜过多。

烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅起火等意外情况发生。

此外，在制作家常菜时还要注意以下几点：

保持食材的完整度，避免过度翻炒或搅拌。

掌握好菜的份量和调味比例，不要过咸或过淡。

烹饪过程中要注意观察菜的颜色和质地，及时调整火候和时间。

总的来说，家常菜制作需要注意食材、火候、调味、安全等方面，同时要根据不同的食材和烹饪方法，掌握好相应的技巧和注意事项。

家常菜做法大全的相关信息如下：

红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加水、姜、蒜煮至八成熟后捞出，在肉表面涂上蜂蜜，再裹上白糖。锅内放油烧至五成热，将五花肉入锅炸至金黄色后捞出备用。锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量水和酱油、适量糖、五花肉，小火焖煮大约45分钟即可。

土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，洋葱切碎，姜拍松，胡萝卜切块。锅内放油烧热，放入洋葱炒香，再放入鸡块翻炒。加入酱油、大料、花椒粉炒匀，加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，加入土豆块、胡萝卜再煮15分钟即可。

清炒西蓝花：将西蓝花洗净切成小块备用。热锅凉油，放入葱花炒香，加入西蓝花翻炒均匀。加入适量盐继续翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子：茄子洗净后去蒂去皮，切成大小均匀的条状。将茄子放入蒸锅中蒸熟后取出，加入适量盐、蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖搅拌均匀即可食用。

鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入适量盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀腌制15分钟。将胡萝卜、葱姜蒜等食材切成细丝备用。炒锅中放油，待油热后放入腌好的肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜等调料炒香，倒入醋、料酒、糖、酱油等调味料继续翻炒均匀即可。

以上就是一些家常菜的做法，可以根据自己的口味和食材进行调整。此外，还有很多家常菜的做法，比如青椒炒蛋、西红柿炒鸡蛋等。在烹饪时要注意火候的掌握，以保证菜品口感鲜美。