家常辣子鸡怎么做

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒、五香粉、淀粉、花椒粒、姜。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、淀粉抓匀腌制半小时左右。

2. 锅中加入适量油，下入花椒粒炒香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 倒入腌制好的鸡块，大火翻炒几分钟，加入少量老抽调色，继续翻炒。

4. 加入适量白糖和五香粉调味，翻炒均匀后，撒上葱花，翻炒几下出锅即可。

制作时可根据口味和需求调整。另外，制作过程中要注意卫生，尽量减少食材与空气的接触，以免影响口感。

家常辣子鸡的制作步骤如下：

1. 将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制一会。

2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。

3. 锅内热油，下入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出备用。

4. 留底油，下入花椒、姜蒜爆香，然后加入干辣椒一起翻炒。

5. 放入葱段，再放入鸡块翻炒。

6. 加入土豆块翻炒，调入鸡精、白糖，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：鸡肉不要炸太久，以保持肉质鲜嫩；翻炒时动作要快，以保持食材的口感和香味。

在烹饪时可根据口味适当调整做法。如有疑问，建议咨询专业厨师或查阅美食相关书籍。

家常辣子鸡的制作方法如下：

食材：鸡块、干辣椒、花椒、姜片、葱段、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、五香粉、料酒和生抽腌制十分钟，再加入淀粉拌匀。

2. 锅中倒油，烧至六成热，下入鸡块，炸至金黄捞出，沥油备用。

3. 锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜片，炒香后放入干辣椒段和花椒，煸炒出香味。

4. 倒入炸好的鸡块，加入生抽、料酒、少许白糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。