家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、青蒜2棵、姜片少许、花椒1匙、生抽1匙、豆瓣酱1匙、盐适量、蒜泥少许、醋少许、糖少许、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许。

步骤：

1. 瘦猪肉切成小片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 辣椒洗净切成段，蒜泥、姜片备用。

3. 锅中加入适量油，小火加热后放入花椒炒香，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入豆瓣酱炒香，加入姜片和腌制好的肉片翻炒至熟。

5. 加入青蒜段和蒜泥翻炒均匀，加入生抽、鸡精、盐、醋和糖调味。

6. 最后加入炒好的花椒和辣椒翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，家常辣子肉就做好了。可以根据个人口味调整辣椒、肉片等的用量。

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、青椒、线椒、干辣椒、生抽酱油。

步骤：

1. 里脊肉切小块，土豆切块，线椒和小米椒切圈，干辣椒切段，蒜切末，姜切丝。

2. 锅中加油热，将里脊肉炒熟，盛出备用。

3. 锅中加适量油，下入葱姜蒜末爆香，加干辣椒段爆香。

4. 放入线椒和小米椒炒香，放入炒好的肉块，加适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽酱油调味。

5. 继续翻炒线椒和小米椒断生，装盘即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切小一点，方便煸炒时受热均匀。

2. 土豆先煮熟再炒，口感不会那么硬。

3. 辣椒根据吃辣程度来决定放几个，不吃辣的可以不放。

4. 干辣椒的量根据自己的吃辣程度来定。

此外，家常辣子肉在烹饪时需要注意火候的掌握，以避免过度烹饪或煮过头。同时，食材的搭配和调味也需要注意协调和平衡，以保持菜肴的口感和风味。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、糖、干辣椒段、生抽酱油、鸡精、青辣椒。

具体步骤：

1. 猪肉切成小块，用料酒腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒用剪刀剪成小段。

3. 锅烧热，不加油，放入干辣椒段，小火炒出香味。

4. 加入葱姜蒜末，继续炒出香味。

5. 加入猪肉块，大火翻炒。

6. 加入适量盐、少许生抽和少量的老抽（上色），加入少量的糖，不断翻炒。

7. 加入青辣椒，翻炒至青辣椒断生，加入鸡精提味即可。

制作要点：猪肉要用料酒腌制一下，可以有效去除血腥味；加入少许生抽和老抽调色，可以让猪肉颜色更加红亮；加入干辣椒可以增加辣味，但不喜欢吃辣的可以省略这步。