家常辣子鸡丁视频

家常辣子鸡丁视频制作步骤如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、糖、盐。

1. 鸡胸肉切丁，加入少许生抽、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 葱切段，蒜切片，干辣椒和花椒备好。

3. 锅内热油，爆香葱段和蒜片，放入干辣椒和花椒炒香。

4. 倒入鸡丁翻炒至变色，放入一勺豆瓣酱炒香。

5. 放入青辣椒翻炒至断生，加适量盐，少许糖调味。

6. 最后倒入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，一道美味的家常辣子鸡丁就做好了。

制作家常辣子鸡丁视频时，需要注意以下几点：

1. 鸡脯肉要先用料酒、盐和湿淀粉腌制一下，这样能更入味。

2. 鸡丁要先炸制金黄，再与干辣椒、花椒等配菜一起翻炒，这样做出来的鸡丁外酥里嫩，风味十足。

3. 鸡丁的油温把控要准确，这样才能炸得又酥又嫩。一般来说，油温要烧至六七成热，下锅时如果油温太高，鸡肉容易炸裂，肉质也会变老。

4. 鸡丁炒配菜的时候，火候要注意不要太大，以免配菜炒焦影响口感。

5. 辣椒和花椒的用量要适度，以突出麻香味为主，不要盖过了鸡丁的口感。

6. 视频中应清晰地展示每一个制作步骤，包括刀工、食材摆放、烹饪器具等，以确保观众能够清楚地了解每一个步骤。同时，视频的音效和画面也要协调一致，以提高观众的观看体验。

以上就是制作家常辣子鸡丁视频时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

家常辣子鸡丁视频的相关信息有：

导演：无

语言：普通话

类型：美食

地区：中国

片长：约30分钟

上映时间：待定

该视频主要展示了家常辣子鸡丁的制作过程和技巧。