家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、青蒜2棵、姜片少许、花椒1匙、生抽1匙、豆瓣酱1匙、盐1小匙、糖半小匙、料酒适量、蒜泥少许、醋少许。

步骤：

1. 瘦猪肉切小片，用少许盐，料酒和生抽腌制一会儿。

2. 辣椒切圈，蒜切末，青蒜切段。

3. 锅中烧热油，下入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片变色。

4. 放入花椒，豆瓣酱炒香。

5. 放入蒜末，调入生抽，糖，继续翻炒出香味。

6. 放入辣椒，青蒜翻炒均匀，少加点盐和醋调味即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常辣子肉就做好了。

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒（或黄酒）、干辣椒、芝麻、植物油、花椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 将瘦肉洗净切片，大小不要过大，之后用少量酱油、料酒和盐拌匀，腌制十分钟。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒用剪子剪碎，芝麻炒香（可用食物料理机打碎）。

3. 锅里倒入适量的油，烧热后放入花椒，炸出香味后捞出花椒扔掉。

4. 放入腌好的肉片，滑散，大火翻炒。

5. 待肉片开始变颜色时加入葱姜蒜翻炒。

6. 调入适量酱油和盐，翻炒均匀。

7. 加入切好的葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀后关火，撒入炒香的芝麻和鸡精，拌匀即可。

注意事项：

1. 肉片一定要切得薄而均匀。

2. 油温不能太高，否则肉片会炒糊。

3. 炒辣椒的时候要控制火候，以免辣椒炒糊。

4. 芝麻要等辣椒炒好后再放入，并尽快关火。

5. 辣椒的用量根据个人口味调整，也可以用其他辣度适中的辣椒。

6. 如果不喜欢吃辣的，可以少放或不放干辣椒。

此外，家常菜制作需要注意的细节还有很多，比如食材的选购、刀工、火候的掌握、调味的搭配等。建议烹饪前参考烹饪经验丰富的朋友或上网搜索相关视频学习。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、糖、干辣椒、八角、香叶、草果、丁香、花椒粒（根据实际情况调整用量）。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，焯水捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、香叶、草果、丁香、花椒粒，炒出香味。

3. 倒入肉块翻炒，放入葱段、姜片、蒜片继续翻炒。

4. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味，再加入少许糖提鲜。

5. 肉熟了之后关火，将肉捞出盛入盘中。

6. 将盘中肉块周围撒些葱花和干辣椒段，锅中热油浇在葱花和干辣椒段上即可。

这样就可以做出家常辣子肉了。可以根据口味和需求调整做法。