家常来的做法大全

家常菜做法大全有很多，如：青椒炒腊肉、番茄炒鸡蛋、土豆炖鸡、鱼香肉丝、红烧茄子等。下面介绍一种家常菜做法——青椒炒腊肉。

材料：

腊肉：200g、尖椒：2个、朝天椒：适量、生姜：适量、大蒜：适量、生抽：适量、食盐：适量、鸡精：适量。

步骤：

1. 腊肉用热水煮到起泡，捞出洗净切片。

2. 切好的腊肉放入锅中蒸20分钟左右，晾凉待用，尖椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜丝、大蒜片爆香，倒入尖椒丝翻炒。

4. 待尖椒丝变颜色时，放入蒸好的腊肉，加生抽和食盐翻炒。

5. 翻炒均匀后，加鸡精拌匀即可出锅。

家常菜做法多种多样，不同的食材和烹饪技巧可以创造出不同的味道。希望以上做法能给您一些参考，可以根据自己的口味适当调整调料用量。

家常菜做法大全注意事项如下：

食材新鲜是做出好吃的菜的关键。

炒菜时，根据食材的不同要掌握好火候。

炒菜和炖菜的时间掌握非常关键，时间过短食材没熟，时间过长，会把食材炒糊。

切记炒菜前最好先把食材准备好，避免边切边炒，手忙脚乱的，容易把食材炒老。

一定要等锅里的菜完全炒熟后再另外加入其它作料，如：酱油、食盐、味精等。

保持愉快的用餐心情，享受烹饪过程。

此外，在烹饪时注意使用适量调料，注意食物的搭配，遵循食物的性味，尊重食材的本味，用小火慢慢炖煮，才能做出美味的家常菜。

家常菜做法大全的相关信息如下：

红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加水、姜、蒜煮至八成熟，捞出备用。锅中加油烧热，放入红糖、少许酱油煮开，再放入五花肉翻炒，加入生抽、蚝油、葱等调料，翻炒均匀即可。

土豆炖鸡：将鸡肉焯水，土豆洗净切块，姜、蒜、干辣椒备用。将鸡肉、土豆、姜蒜干辣椒放入锅中加水炖煮，加盐、鸡精等调料。

清炒西蓝花：将西蓝花洗净切小块，放入开水中焯水捞出控干水分。加油下锅，大火快炒西蓝花，加入适量盐、鸡精等调料即可。

红烧茄子：将茄子切块，加入适量盐腌制一会，挤出多余水分，加入葱姜蒜末等调料，翻炒均匀即可。

酸菜鱼：将鱼片洗净备用，酸菜洗净切碎备用。锅中加油烧热，放入酸菜炒香，加入清水煮沸，再放入鱼片煮至熟，加入盐、鸡精等调料即可。

此外，家常菜做法还有宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒肉丝等等。可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱。