顿肘子做法大全家常

以下是顿肘子的做法大全家常：

1. 将肘子洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过肘子。

2. 加入2勺黄酒、3片生姜和少许葱段，大火煮开后，将浮沫撇去，转小火煮30分钟。

3. 煮肘子的同时，将红枣、枸杞、党参、桂圆、姜片准备好，葱切成段备用。

4. 30分钟后，将红枣、枸杞、姜片放入锅中，继续小火煮15分钟，再放入党参、桂圆、葱段、黄酒和酱油，煮至汤汁浓稠即可。

在煮肘子过程中可能会产生一些浮沫，这些浮沫含有肉中的杂质和血水，需及时撇去。煮好后可以撒些葱花和香菜末，再根据口味添加一些醋，提味去油腻。

以上信息仅作参考，还有烹饪过程中要根据个人口味来调整做法。

炖肘子的做法大全家常步骤如下：

1. 将肘子清洗干净，放入锅中，加入清水。

2. 加入葱姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肘子捞出控干水分。

3. 将八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、葱姜放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精。

4. 将调料和肘子一同放入砂锅中，加入清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

注意事项包括：

1. 焯水后的肘子要控干水分后再进行烹饪，以免影响口感。

2. 炖煮的过程中要注意翻动，避免肘子粘锅。

肘子软烂后即可出锅，将炖好的肘子捞出后，可以再放入新的肘子继续炖煮，如此反复，直至全部炖完。另外，可以根据个人口味调整佐料分量。总体来说，炖煮肘子需要耐心和足够的火力，这样才能炖出软糯的肘子。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

顿肘子的做法大全家常可以参考如下步骤：

1. 将肘子清洗干净，放入锅中，加入清水。

2. 加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后将肘子捞出，晾凉。

3. 将调料准备好，将甜面酱、黄豆酱和排骨酱放入碗中，用勺子搅匀。

4. 准备好的大料装入料包，放入锅中。

5. 锅中加入食用油，油热后将白糖放入锅中，小火慢慢翻炒。

6. 将肘子放入锅中，煎至金黄色。

7. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加入清水，放入准备好的葱段和姜片，大火烧开后转小火，炖煮一个小时。

9. 炖煮好的肘子捞出，将汤汁收干，撒上葱花即可。

注意：炖煮肘子的过程中要经常翻动，以免糊锅。可以根据自己的口味适当调整做法。