剁椒鱼头的做法家常

剁椒鱼头的家常做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、生抽、油、盐、鸡精、蚝油、白酒。

步骤：

1. 鱼头处理干净，控干水分。

2. 葱姜蒜切碎，备用。

3. 锅中放油，将鱼头煎至变白，盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入剁椒炒香，加入适量的清水。

6. 放入鱼头，加水没过鱼头。

7. 大火烧开，煮至汤汁浓香。

8. 调入生抽，盐，鸡精，蚝油。

9. 盛出装盘。

10. 起锅热油，淋在鱼头上即可。

可根据口味和需求调整做法，希望对你有所帮助。

剁椒鱼头的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将鱼头剖开，去腮洗净。

2. 在鱼头上抹一层油，撒上精盐、料酒，再拍上生粉。

3. 将剁椒涂在鱼头上，用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏约30分钟。

4. 烧热锅，下油，将鱼头放入锅内煎至两面金黄色至熟。

5. 放入盘中，剁椒上铺葱花。

注意事项：

1. 煎鱼头时，锅内尽量不放水，以免鱼头粘锅。

2. 鱼头要剖开，但不要剖太深，以免影响鱼肉口感。

3. 煎鱼头时火要大，动作要快，以便尽快煎透。

4. 鱼头一定要煎透，两面焦黄才能食用。

5. 一定要趁热吃，否则会影响剁椒鱼头的口感和味道。

6. 若不喜欢太辣，可以适当减少剁椒的用量。

7. 若不能吃太咸，可以去掉腌制剁椒的步骤，但剁椒的酸味会影响口感。

以上是剁椒鱼头家常做法的步骤和注意事项，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。

剁椒鱼头的家常做法如下：

食材：鱼头、剁椒、姜、葱、蒜、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 鱼头正反面都切几刀，便于入味。

2. 先用盐、料酒把鱼头腌渍半个小时，然后冲洗干净。

3. 锅里放水，把鱼头蒸上十分钟，端出来备用。

4. 锅里放油，爆香姜米、蒜米，倒入剁椒，加盐、蒸鱼豉油、鸡精、胡椒粉调味，炒匀。

5. 把炒好的剁椒均匀地铺在鱼头上。

6. 锅里烧热水，淋入蒸鱼豉油。

7. 撒上葱花。

8. 浇上热油，盖上盖子稍焖一下，这样会更香。

剁椒鱼头做法多种多样，上面的步骤只是一般做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。