家常炖鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、油等。

1. 鸡腿洗净，剁成小块，用料酒和少许盐腌制15分钟。

2. 葱切段，姜切片，备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时倒入葱、姜、干辣椒炒香。

4. 将腌制好的鸡腿倒入锅中，翻炒至表面变色。

5. 倒入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 往锅中加入热水，水量刚好没过鸡肉。

7. 倒入五香粉，搅匀后将火调到小火，慢慢炖煮，不时翻动。

8. 炖至汤汁收干，鸡腿肉熟透即可出锅。

9. 把鸡腿盛入盘中，端上餐桌即可享用。

请注意，炖煮过程中尽量少开火，以免汤汁外溢。也可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉等。

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖。

步骤：

1. 鸡腿洗净，控干水分。

2. 锅烧热，加少许油，待油温烧至6成热，放入鸡腿，煎至表面金黄。

3. 加入葱段、姜片和干辣椒炒香。

4. 烹入料酒、生抽和少许老抽。

5. 加绵白糖，再倒入适量清水，水量刚好没过鸡肉。

6. 盖上盖子，大火煮开，转小火慢炖。炖至鸡肉熟透，加入适量盐调味。

注意事项：

1. 煎鸡腿时，要控制好火候，不要煎糊了。

2. 炖鸡肉时，要用小火慢炖，这样鸡肉更容易入味。

3. 炖至鸡肉熟透后，要根据口味加入适量盐，不要加太多，以免影响口感。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不用加入干辣椒。

另外，在做炖鸡腿时要注意以下几点：

1. 鸡腿要先用清水浸泡，将血水泡出，这样可以减少腥味。

2. 炖鸡腿最好用慢炖锅或者高压锅，这样可以使鸡肉更加入味。

3. 炖鸡腿时不要加太多调料，以免影响口感，一般加葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽等即可。

4. 鸡肉炖至熟透后，可以根据个人口味加入适量的配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香叶、盐。 做法：首先将鸡腿洗净，放入锅中，加入姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫；然后将鸡腿捞出，控干水份备用；接着热锅凉油，将鸡腿煎至两面金黄，加入姜蒜和八角香叶炒香；加入酱油和料酒，翻炒均匀；最后倒入适量水，烧开后转小火，炖至鸡腿熟透，再加盐调味即可。

材料：鸡腿、土豆、香菇、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、炖肉料（茴香、八角、花椒等）。做法：将鸡腿和土豆、香菇切块，青椒切段；将鸡块焯水备用，土豆用油炸至金黄；起锅热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鸡块翻炒；加酱油、料酒和盐，添水没过鸡块，加入炖肉料；炖半小时后加入土豆和香菇，半小时后出锅，撒上青椒即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更加精准和详细的资讯。