家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、油适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，生姜切片，葱切段。

2. 锅中倒入适量的水烧开，倒入鸡块和料酒，焯水捞出。

3. 锅中倒入适量的油，油温热后倒入鸡块煸炒。

4. 加入姜片、蒜粒、干辣椒一起煸炒，炒出香味。

5. 加入生抽、蚝油、老抽上色翻炒均匀。

6. 倒入一碗清水，加入适量的盐、白糖、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。

7. 倒入砂锅中炖二十分钟左右，加入葱段即可。

可以根据自己的口味调整盐和其他调料的用量。此外，还可以搭配其他调料和配菜进行炖煮，创造出不同的口味。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、食用油适量。

注意事项：

1. 鸡块在烹饪前，最好用冷水浸泡，这样能去除血水，炖出来的鸡块会更加鲜嫩。

2. 炖鸡块的锅具以砂锅为好，能充分保留鸡块的口感和鲜味。

3. 炖鸡块时，需要少量加醋，因为醋能使鸡皮变脆，肉质更容易软烂。

在烹饪过程中，葱和姜的用量适中，太少了会失去它们特有的味道，过多则会掩盖鸡块的鲜味。此外，炖鸡块的时间要把握好，以鸡肉熟烂为准，时间过长可能会使鸡肉过熟。在调口的时候，要根据鸡块的软硬程度适当调整，总之要小火慢炖。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡大腿1个，土豆2个，胡萝卜1个，葱1根，姜1块，八角2颗，花椒十几粒，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐5克，糖3克，料酒适量。

步骤：

1. 鸡大腿洗净剁块。

2. 土豆胡萝卜去皮切块。

3. 葱切段，姜和八角、花椒备用。

4. 热锅凉油，放入花椒炒出香味。

5. 放入鸡块翻炒至没有血色。

6. 加入老抽、生抽、蚝油翻炒上色。

7. 加入葱、姜、八角翻炒均匀。

8. 加入适量料酒和清水，水量要没过鸡块。

9. 汤汁烧开后，将浮沫捞出。

10. 将土豆和胡萝卜块放入锅中大火烧开，转小火炖20分钟。

11. 加盐和糖调味，大火收汁即可。

小贴士：

1. 炖鸡块时加入一些花椒可以增香。

2. 加入葱、姜、八角可以增加炖鸡块的味道。

3. 土豆和胡萝卜可以提鲜，增加炖鸡块的营养。

以上就是家常炖鸡块的做法和注意事项，营养丰富，口感鲜美。