家常炖青鱼的做法

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、八角、花椒、干淀粉。

步骤：

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制30分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。准备八角和花椒。

3. 锅里加适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒。

4. 倒入生抽、老抽、白糖、陈醋，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，刚好没过鱼块即可。

6. 鱼块均匀裹上淀粉，放入锅中。

7. 大火烧开，转小火，炖煮20分钟左右。

8. 直到汤汁收干，即可出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、老抽、香油、食用油

步骤：

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制一下。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鱼块，加料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、醋、白糖调味。

5. 加入开水没过鱼块，大火烧开，转小火慢炖。

6. 汤汁收干，出锅装盘。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要将鱼皮煎至定型，防止煎破皮。

2. 炖鱼时，一定要用小火慢炖，这样鱼肉口感更好，汤汁也更浓郁。

3. 加入干辣椒根据个人口味来决定，如果不喜欢辣可以省略。

4. 鱼炖到入味后，就可以出锅了，千万不要炖糊了。

此外，在烹饪过程中，盐的用量也可能会根据个人口味来决定，如果喜欢鱼肉味道更重的人可以稍微多放一点盐。在烹饪过程中使用的调味料和香料也可以根据个人口味来选择。

家常炖青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼、盐、味精、酱油、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、食用油、香油各适量。

步骤：烧一锅水，把青鱼块放在里面焯一下，去掉血水。 锅内放少许油，放适量白糖，炒到白糖发红的时候放少许酱油、料酒，把焯好的青鱼放如锅中，加适量水，把葱丝、姜丝、蒜片、花椒、干辣椒放如锅中，大火炖10分钟即可。

特点：肉质细嫩，营养丰富，健脾开胃。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全。