家常油泼干豆腐丝

家常油泼干豆腐丝的做法如下：

原料：

· 干豆腐丝适量、尖椒适量、胡萝卜适量、蒜适量、油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、白糖适量、耗油适量、辣椒面适量。

步骤：

1. 干豆腐丝、尖椒丝、胡萝卜丝备好。

2. 锅中倒入适量水，将干豆腐丝焯水，焯好后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，倒入辣椒面和蒜末，小火炒香。

4. 倒入焯好的干豆腐丝，加生抽、耗油、盐、白糖、胡萝卜丝，翻炒均匀。

5. 加尖椒丝后，关火。淋入少量醋（降温）拌匀装盘即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常油泼干豆腐丝了。

制作家常油泼干豆腐丝需要注意以下几点：

1. 干豆腐丝要选择薄厚适中的，过薄容易煮烂，过厚口感不佳。

2. 干豆腐丝需要提前焯水，以去除豆腥味和其他杂质。

3. 焯水后的干豆腐丝需要过凉水，保持其脆嫩的口感和顺滑的质感。

4. 辣椒面的用量要适当，太多太辣，太少则不够。同时，辣椒面要放在小碗中，避免油泼时溅出。

5. 煮干豆腐丝时要注意火候，不要煮烂，否则影响口感。

6. 煮好的干豆腐丝需要晾凉后再进行油泼，否则热的时候容易溅油。

7. 油的选择上，最好使用菜籽油或者橄榄油，味道更香。

8. 调料需要放在一个小碗中，与辣椒面隔离，避免污染。调料包括盐、生抽、香醋、鸡精等，可以根据个人口味进行调整。

9. 烹饪完成后，最好等待几分钟让辣椒面和调料油充分渗透入味再食用。

以上就是制作家常油泼干豆腐丝需要注意的几个要点，按照这些步骤操作，就可以制作出一道美味可口的家常菜了。

家常油泼干豆腐丝是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：干豆腐丝、青辣椒、葱花、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉、香油、油辣子。

1. 将干豆腐丝焯水煮软，捞出备用，青辣椒切丝。

2. 将干豆腐丝放入碗中，加入青辣椒丝，加生抽、醋、盐、胡椒粉拌匀。

3. 锅中倒油，放入葱花、蒜末，爆香。

4. 将爆香的葱花蒜末浇在干豆腐丝上，再加入香油和油辣子搅拌均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择配料，祝用餐愉快。