家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、清蒸茄子、豆豉苦瓜、粉蒸鸡、剁椒金针菇等。

以下是一些具体的蒸菜做法：

1. 豆豉蒸腊肉：将腊肉切片，红椒切末，将豆豉洗净，用清水泡一下，沥干水分。将腊肉放入锅中炒香后盛出，加入豆豉、红椒末、蒜末拌匀，最后淋上少许香油即可。

2. 剁椒蒸香干：将香干切成长条，腊肉切成略薄的片，葱切末。炒锅倒入油，放入葱花爆香，放入香干条翻炒，加入生抽略炒入味。将香干码入盘中，放上剁椒，上锅蒸15分钟左右即可。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后两面鱼鳍煎一下，放入姜片和葱段。倒入料酒和生抽少许盐，加入水大火烧开转中火蒸10分钟，关火焖3分钟。将姜片和葱段取出，撒上葱花，浇上热油即可。

4. 蒜蓉粉丝蒸虾：将大虾洗净，粉丝提前泡软，铺在盘子里。虾身上划开用盐、胡椒粉腌制一下，均匀的抹上蒜蓉。水烧开后上锅大火蒸5分钟，取出倒掉盘中多余水分，撒上葱花和红辣椒丝。另起锅热油浇在虾上即可。

以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味和需求进行适当调整。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、食用油。做法：将鲈鱼去内脏、处理干净；将葱、姜切末，放入碗中，加盐、味精、料酒、酱油，调匀，平铺在鲈鱼上；将鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟即可。注意事项：蒸鱼一定要水烧开后才能放入，可以避免蒸汽水滴入导致鲈鱼肉质变烂。

粉蒸肉。食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、红糖、酱油、盐。做法：将南瓜切开，五花肉切薄片；将五花肉片拌入蒸肉米粉，加入红糖、酱油和盐；将南瓜铺在蒸碗底部，然后将拌好的五花肉片铺在南瓜上；入锅蒸约1小时。注意事项：五花肉一定要切薄，容易蒸熟；南瓜的用量可以按自己的喜好增减；如果用高压锅，时间不宜过长，否则容易变成“炖肉”。

清蒸茄子。食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油。做法：茄子洗净去蒂，切成长条状；葱姜蒜切末；将切好的茄子用盐腌制一下，挤出水分；将葱姜蒜末放入茄子中，加入鸡精和辣椒油拌匀；将拌好的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右即可。注意事项：茄子一定要先用盐腌制挤出水分后再拌调料，否则会太咸。

此外，还有蒸鸡蛋羹、蒜蓉粉丝蒸虾等蒸菜食谱。在制作这些家常蒸菜时，需要注意火候的掌握，以免过熟或过生。另外，食材的搭配、调料的比例等也会影响蒸菜的味道。

请注意，以上信息因人而异，实际操作时请根据个人口味进行调整。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料：鲈鱼、葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、油。做法：将鲈鱼洗净后，在鱼身上切花刀，然后抹上盐、味精、料酒、酱油等调料，放入盘中，上面放上葱、姜，入锅隔水蒸约10分钟，最后浇上热油。

粉蒸肉。需要的材料：五花肉、南瓜叶或者荷叶、五香米粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。做法：将五花肉切薄片，放入酱油、料酒、盐、鸡精、糖等调料搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的五花肉裹上五香米粉，放入南瓜叶中，上锅蒸约30分钟即可。

清蒸茄子。需要的材料：茄子、葱、姜、盐、味精、酱油、油。做法：将茄子洗净后，去皮切段，表面抹盐、味精等调料，放入盘中，上面放上葱、姜，入锅隔水蒸约10分钟，最后浇上酱油和热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾。需要的材料：虾数个、粉丝一小包、蒜头适量、姜适量、葱适量、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。做法：粉丝用水泡软，葱蒜剁成蒜蓉备用，虾去壳去虾线，用刀在虾背上划一刀至三分之二处，加少许盐、胡椒粉和生抽腌制。粉丝垫在盘子底部，上面放上腌制好的虾，撒上蒜蓉和少许葱花。烧热油，浇在蒜蓉上，加少许生抽调味即可。

以上信息仅供参考，如需获取更多信息，可以到美食网站或询问专业厨师。