家常剁椒鱼块做法

家常剁椒鱼块的制作步骤如下：

食材：

鱼块2斤、剁椒适量、豆豉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、油适量、清水适量。

步骤：

1. 鱼块处理干净，剁成块，用盐、料酒腌制15分钟左右。

2. 豆豉洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切段。

3. 豆豉、姜丝、蒜末用热油激出香味，放入剁椒拌匀。

4. 放入腌制好的鱼块，撒上葱段，淋上生抽。

5. 锅中倒入清水，放入鱼块，大火蒸熟。

6. 取出鱼块，撒上葱花。

7. 另起锅倒油，放入花椒粒、干辣椒爆香。

8. 将爆香的料汁浇在剁椒鱼块上即可。

完成以上步骤，家常剁椒鱼块就制作完成了。可以根据个人口味调整调料用量。

剁椒鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、剁椒、料酒、油、盐、酱油、鸡精。

注意事项：

1. 鱼块需要先用料酒和盐腌制，盐有提鲜的效果。

2. 腌制完成后，将剁椒和鱼块混合，剁椒的咸味足够，无需再额外加盐。

3. 鱼块裹上一层淀粉是为了避免剁椒入味后，汤汁四溅。

4. 鱼块要炸至两面金黄，吃起来才鲜嫩。

5. 葱花不宜撒太多，太多会盖住鱼块的鲜味。

6. 一定要趁热食用，才能保证鱼肉的鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常剁椒鱼块的制作步骤如下：

食材：

鱼块2斤

剁椒适量

生姜适量

大葱适量

料酒适量

鸡精适量

植物油适量

食盐适量

白糖适量

步骤：

1. 将鱼块洗净，剁成均匀小块，加入生姜丝、料酒、食盐腌制约20分钟，捞出，放入碗中，加入植物油、鸡精拌匀。

2. 在每个碗中铺上剁椒，放上拌好的鱼块，放入蒸锅中蒸约10分钟。

3. 出锅后撒上葱花，浇上热油即可食用。

注意事项：

1. 鱼块大小要均匀，以便于烹饪。

2. 腌制鱼块时，可加入料酒和生姜，以去除鱼腥味。

3. 在蒸鱼时，需注意蒸的时间和火候，以保证鱼肉鲜嫩。

4. 剁椒鱼块的口感和味道会受到烹饪时间的影响，建议烹饪时间适中，以保证最佳的口感和味道。

剁椒鱼块是一道家常菜，其做法简单，材料易得，鱼肉鲜嫩，剁椒香辣可口，非常适合家庭烹饪。