辣子虾的家常做法

以下是辣子虾的家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、醋、油、水淀粉

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 锅中放入适量油，烧热后放入虾，炸至变色后捞出备用。

3. 锅中留一些油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香。

4. 加入姜末、蒜末炒匀，再加入酱油、料酒、盐、糖和少许醋炒匀。

5. 放入炸好的虾，翻炒均匀，让虾均匀地裹上汤汁。

6. 放入炸好的虾后，大火翻炒几下，淋入适量水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 虾要炸至变色，不要时间过长，以免炸糊。

2. 炒干辣椒和花椒时要小火，炒出香味。

3. 糖和醋的比例可以根据口味适当调整。

4. 水淀粉不要淋太多，以免汤汁太稠。

这样，一道色香味俱全的辣子虾就做好了。

以下是辣子虾的家常做法注意事项：

食材：鲜虾、葱姜蒜、干辣椒、青辣椒、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、花椒粉。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制备用。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒和青辣椒切段备用。

3. 锅中倒油，油温热时下虾仁炒至变色。

4. 下葱姜蒜、干辣椒炒出香味，加少量料酒去腥。

5. 倒入青辣椒段，加生抽、糖、盐、花椒粉调味，翻炒均匀。

6. 虾熟透即可出锅，撒上葱花更佳。

注意事项：

1. 虾仁要先腌制一下，可以去腥味，增加口感。

2. 干辣椒和青辣椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢麻的多放青辣椒。

3. 虾要炒熟透再出锅，半生不熟容易拉肚子。

4. 不能吃辣的要少放干辣椒和花椒粉，否则容易上火。

5. 不能吃太多，否则可能会引起肠胃不适。

总之，辣子虾是一道美味营养的家常菜，只要注意以上几点，就可以做出美味的辣子虾了。

以下是辣子虾的家常做法的相关信息：

食材：

虾适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

醋适量

青辣椒适量

红辣椒适量

步骤：

1. 虾洗净，剪去长须，放入碗中，加入姜片和料酒腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入虾，炸熟至变色捞出。

3. 另起锅，倒入适量油，放入干辣椒、姜蒜、青红辣椒炒香。

4. 放入炸好的虾，加入生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。

5. 加入适量辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀，出锅前可撒上葱花。

注意事项：

1. 炸虾的时候火候不要太大，以免炸焦。

2. 辣椒的用量根据个人口味添加，同样也是先少放，不够再添加。

3. 加入一些啤酒，能够去腥提味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。