焖豆腐的家常做法

以下是焖豆腐的家常做法：

1. 将北豆腐也称老豆腐改刀切成小方块，准备好葱、姜、蒜。

2. 热锅凉油，油热后将豆腐块下锅，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入煎好的豆腐，加一些料酒，有助于激发香味。

4. 倒入刚才煎豆腐的油，再放入葱、姜、蒜、辣椒酱炒匀。

5. 倒入一碗热开水，焖煮几分钟让豆腐更入味。

6. 放入生抽、蚝油调味，加适量盐、鸡精，开大火收汁。

7. 将豆腐上撒一些葱花，淋上之前调好的淀粉勾芡汁，翻炒均匀即可。

完成以上步骤后，一盘美味的焖豆腐就做好了。

以下是焖豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜头、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒酱、姜

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入酱油、生抽、蚝油调味。豆腐切块，蒜头切碎，葱切葱花，青蒜切段。

2. 热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味。放入猪肉炒至变颜色，加入2勺辣椒酱，炒匀后加入豆腐。

3. 加入适量清水，放入青蒜段，盖上锅盖焖煮10分钟。

4. 调汁，在碗中加入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。将调好的汁倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

5. 焖煮至汤汁浓稠，豆腐入味，最后撒上葱花即可。

在烹饪过程中需要注意：

1. 豆腐不要切得太厚，否则不容易入味。

2. 猪肉要炒至变色才加入酱料，这样更健康。

3. 加入调料后不要急着翻炒，要等汤汁变得浓稠再翻炒均匀，这样豆腐不容易散开。

4. 如果想要更清淡的口味，可以不加辣椒酱。

5. 焖煮的时间要根据豆腐的量来调整，要保证豆腐充分吸收汤汁的味道。

希望这些注意事项对你有帮助，祝你做出美味的焖豆腐！

以下是焖豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、五花肉、青蒜、酱油、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 五花肉切小块，青蒜切段，豆腐切小块待用。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐块，焯水两分钟捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

4. 放入切好的五花肉块，小火煎至表面微焦，放入青蒜段翻炒出香味。

5. 倒入适量酱油和番茄酱，加入适量白糖，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水或高汤，水量没过豆腐和肉块，盖上锅盖焖煮约两分钟。

7. 汤汁变少时，放入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要小火慢煎，不要煎糊。

2. 青蒜段炒出香味后才能放入豆腐和肉块，否则会失去味道。

3. 焖煮豆腐和肉块时不要加太多水，以免影响豆腐的口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。