焖鲳鱼的家常做法

焖鲳鱼的家常做法如下：

食材：鲳鱼3条、姜1块、蒜5瓣、青椒1个、红椒1个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鲳鱼正反两面划几刀，方便入味。

3. 用适量料酒、盐抹匀鱼的全身，腌制20分钟。

4. 姜蒜切片，青红椒切小块。

5. 锅中放适量油，待油温热时，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入姜蒜炒香。

7. 放入煎好的鲳鱼，倒入适量料酒和生抽、老抽，少量盐、糖、醋，添适量清水。

8. 大火烧开，转小火焖10分钟。

9. 放入青红椒块，加适量鸡精翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的焖鲳鱼了。

焖鲳鱼的家常做法步骤如下：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道几刀，便于入味。

2. 锅里放适量油，放入鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放入适量清水。

4. 放入鲳鱼，放入料酒、食盐、鸡精、生抽等调味料。

5. 大火烧开，转小火焖十五分钟左右（具体时间根据鱼的大小而定），待锅中还有少量汤汁时关火出锅。

注意事项：

1. 鲳鱼要划几道几刀，便于入味，这样更容易熟，也更容易入味。

2. 煎鱼的时候油要少放一些，以免粘锅。

3. 豆瓣酱本身就很咸，所以食盐要适量少放。

4. 鱼肉细嫩鲜美，肉多刺少，非常适合老人和小孩食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是焖鲳鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲳鱼、姜、蒜、青红椒、葱、料酒、老抽、生抽、糖、油、盐。

步骤：

1. 鲳鱼处理干净，姜切丝，蒜切末，葱切段，青红椒切圈。

2. 锅中烧油，将鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 留底油，加入姜蒜炒香，加料酒，放入鲳鱼。

4. 加入生抽、老抽、糖、盐，加适量水烧制5分钟。

5. 加入青红椒，收汁后装盘。

6. 倒入葱段，快速翻炒出香味。

7. 将鱼盛出即可食用。

温馨提示：

1. 煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘在锅底。

2. 焖煮鱼的时候要加足够的水，以免烧干锅。