家常红烧猪蹄视频

以下是制作家常红烧猪蹄的视频步骤：

1. 准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

2. 猪蹄焯水，将猪蹄在热水中焯水，洗去血沫备用。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入冰糖，炒出糖色，倒入猪蹄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入热水，没过猪蹄。

7. 大火烧开，小火慢炖。

8. 大约炖40-60分钟后，收汁出锅。

9. 成品展示。

按照以上步骤操作，可以做出美味的红烧猪蹄。注意根据实际情况调整细节，做出更美味的红烧猪蹄。

制作家常红烧猪蹄需要注意以下几点：

1. 猪蹄要先用开水焯一下，这一步是为了祛除血水和杂质，同时猪蹄的颜色也会有所改变。

2. 焯过水的猪蹄要趁热的时候用刀剁成小块，这样方便入味。

3. 猪蹄炖煮的时间要足够，这样才能炖出猪蹄的胶原蛋白，让口感更糯。

4. 炖猪蹄的调料要掌握好火候，不宜过少也不宜过多，尤其是糖，因为糖的焦化程度直接影响猪蹄的颜色，所以调料的种类和量需要根据猪蹄的量和火候进行适当的调整。

5. 翻动猪蹄时要注意热锅冷油，用筷子架在锅铲上避免翻动时猪蹄粘在锅底。

6. 加入啤酒后要保持中火炖煮，因为啤酒含二氧化碳，这两者同时加热能产生一些气体，可以使猪蹄炖的更糯。

7. 加入酱油后不宜再加入水，否则炖出来的猪蹄不清亮还影响口感。

8. 猪蹄出锅前加入葱姜蒜可以起到去腥提味的作用。

此外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和锅具等意外情况。以上是关于家常红烧猪蹄的一些注意事项。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪视频。

以下是关于家常红烧猪蹄视频的相关信息：

视频来源：某短视频APP。

视频时长：约5分钟。

视频简介：展示了如何制作家常红烧猪蹄的过程。

制作方法：需要准备猪蹄、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖等食材。首先，将猪蹄焯水，捞出后放入锅中加入油和冰糖翻炒，使猪蹄上色。然后，加入热水、八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火煮开后转小火慢炖，最后收汁即可。

通过观看该视频，您可以学习如何制作一道美味的家常菜肴。