家常炸酱面怎么做

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、五花肉、黄瓜、豆芽、胡萝卜、面条菜、黄豆酱、黄豆酱油、料酒、香油、葱末、姜末、蒜末、食盐、白糖等。

步骤：

1. 五花肉切小丁，黄瓜切丝，豆芽和胡萝卜切丝，面条备用。

2. 锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，下入肉丁煸炒，肉炒的变色后加入黄豆酱炒匀。

3. 加入黄豆酱油和料酒，再加少许清水，放入白糖提鲜，搅拌均匀后盖上盖子煮至汤汁收浓。

4. 碗中放入蒜末、香油、食盐和少许凉开水搅拌均匀，将面条煮熟捞出，放入碗中，再浇上一些炸酱，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，放上面条菜即可。

可以根据个人口味调整炸酱和面条的用量，祝你制作出美味的家常炸酱面。

制作家常炸酱面的注意事项如下：

1. 面要当天的新鲜面条，这样做出来的炸酱面口感才会好。

2. 菜码可以随个人喜好选择，搭配要合理。

3. 炸酱时，黄豆酱和甜面酱的比例为2:1，最好用中小火慢慢翻炒，黄豆酱的香味更浓，口味重的可以适量加些白糖。

4. 黄瓜和胡萝卜不要炒得太软，这样会影响口感。

5. 面条煮熟后，要在凉开水中过一下，这样不容易粘连，口感也更筋道。

6. 炸酱面除了有黄豆酱和甜面酱这两种酱之外，还可以用豆瓣酱、海鲜酱等，可以更好地突出面条的香味。

7. 制作炸酱面的菜码可以随个人喜好添加，但要保证新鲜和易熟的蔬菜。

以上就是制作家常炸酱面的一些注意事项，希望对你有所帮助。

制作家常炸酱面的相关信息如下：

1. 准备食材：面条、五花肉、黄酱、面条菜、葱花、姜末、蒜茸、料酒等。

2. 将面条菜洗净，锅中水烧开，放入面条菜焯水，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 五花肉切小丁，锅中倒入适量油，放入葱花姜末爆香，加入五花肉煸炒至变色，加入两勺黄豆酱，小火翻炒至炒出香味。

4. 倒入料酒去腥，加入适量水烧开，再加入焯水好的面条菜，煮两分钟即可关火。

5. 把煮好的面条捞入碗中，浇上炸好的酱料，撒上蒜茸即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯调整。