家常红烧虾的做法

家常红烧虾的做法如下：

食材：虾、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 处理好虾后，加入少许盐、料酒、葱姜拌匀腌制15分钟。

3. 青红椒切小粒，葱姜蒜切末。

4. 调个红烧汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺白糖、少许胡椒粉、鸡精、再加入适量清水搅匀即可。

5. 锅中倒入适量食用油，倒入葱姜蒜爆香。

6. 倒入腌制好的虾，大火翻炒一会儿，倒入调好的红烧汁，小火焖煮8分钟，收汁时加入青红椒粒，淋入少许香油。

这样就可以做出美味的红烧虾了。烹饪时可根据口味和需求调整做法。

家常红烧虾的做法如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、酱油、黄酒、盐、白糖、油

步骤：

1. 虾去须、脚，洗净，沥干水备用。

2. 生姜、小葱洗净，切片备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入虾，两面煎至变色。

4. 放入姜片、葱头，翻炒几下。

5. 放入酱油、黄酒，加入适量清水，大火煮沸后，转小火焖煮5分钟。

6. 加入适量盐、白糖，翻炒均匀，大火收汁即可。

注意事项：

1. 虾要选用新鲜的，如果虾不新鲜，可多煮一会儿。

2. 煎虾时，火候不要太大，以免虾皮煎焦。

3. 放入调料后，要翻炒均匀，不要糊底，如果锅具不够好，建议在烹调过程中经常翻炒一下虾，避免底部烧焦。

4. 焖煮过程中，可以适量加入一些水，以免烧干锅。

5. 收汁时，不要急着把火调大，让虾在锅里多焖一会儿，这样可以让味道更均匀地分布在虾肉上。

除了上述注意事项外，还有一些红烧菜品的注意事项：

1. 红烧菜肴因为糖色的缘故，通常色泽红亮，令人胃口大开。但要注意不要用太多的酱油，以免虾的颜色被染得过于暗沉。

2. 食盐的投放时机要根据虾的咸度和个人口味来决定，如果虾本身较咸，需要少放一些盐。

3. 烹调时间不宜过长，以免虾肉变硬，影响口感。

4. 火候的掌握非常重要，烹调过程中应保持中火或小火，以免汤汁溢出或菜肴烧焦。

5. 在整个烹调过程中，要保持锅具的清洁，以免影响菜肴的口感和卫生。

家常红烧虾的做法相关信息如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、香油等。

鲜虾去虾须虾枪虾腿，洗净备用。

生姜、小葱、蒜瓣切末备用。

锅中加入适量香油，放入姜末、葱末、蒜末炒香。

加入适量料酒，炒匀。

加入适量生抽，翻炒均匀。

加入适量清水，放入虾，大火烧开后，转小火焖煮至虾熟。

加入适量老抽上色，白糖提味，翻炒均匀。

加入少量胡椒粉，翻炒均匀。

盖上锅盖，焖煮3到5分钟，让虾入味。

大火收汁，出锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，以获取更加全面和准确的做法。