家常红烧猪蹄视频

以下是制作家常红烧猪蹄的视频步骤：

1. 准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

2. 猪蹄焯水，将猪蹄用冷水焯水，焯好水后捞出备用。

3. 热锅炒糖色，放入冰糖，慢慢炒化，炒成红褐色，小心糖会溅出。

4. 倒入猪蹄，倒入猪蹄翻炒，让猪蹄都裹上糖色。

5. 加入调料，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽和八角，翻炒均匀。

6. 加入开水，加入没过猪蹄的开水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖煮收汤，炖至猪蹄软烂，汤汁变少，大火收汁。

8. 装盘，将炖好的猪蹄装盘，撒上少许葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧猪蹄了。注意炖煮时不要时间过长，以免猪蹄炖烂。收汁时大火收汁要快，不要收得太干，这样炖出的猪蹄颜色漂亮，卖相更好。

制作家常红烧猪蹄需要注意以下几点：

1. 猪蹄要先用开水焯一下，这一步是为了祛除血水和杂质，同时猪蹄的颜色也会有所改变。

2. 焯过水的猪蹄要趁热的时候用刀剁成小块，这样方便入味。

3. 猪蹄炖煮的时间要足够，这样才能炖出猪蹄的胶原蛋白，让口感更糯。

4. 炖猪蹄的调料要掌握好火候，不宜过少也不宜过多，尤其是糖，在最后收汁的时候不宜太多，否则会感觉甜味太重。

5. 猪蹄在焯水、炖煮的过程中不要加盐，否则会使得猪蹄更加发柴。

6. 猪蹄一定要搭配生姜和料酒一起炖煮，这样可以去掉猪蹄的血水和腥味。

7. 炖猪蹄的锅最好选用砂锅而不是高压锅，因为砂锅炖出来的猪蹄更糯，汤色也更好看。

8. 视频中需要注意翻动猪蹄，使其均匀受热，并且要注意火候的掌握，以免猪蹄炖煮过度。

9. 在最后收汁的时候要不断翻炒，这样可以让猪蹄更加入味。

以上就是家常红烧猪蹄制作过程中需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

以下是关于家常红烧猪蹄视频的相关信息：

视频来源：某短视频APP。

制作难度：一般。

制作时间：大约需要2-3小时。

适用菜系：家常菜。

功效：美容养颜，补血益气。

菜品口感：口感鲜美，入口即化。

制作方法：猪蹄焯水后，加入各种调料炖煮，最后收汁。

以上内容仅供参考，建议观看专业制作视频，或者咨询专业厨师，以获取更全面和准确的信息。