家常油焖虾的做法

家常油焖虾的做法如下：

原料：虾、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、醋、胡椒粉、湿淀粉、葱花。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，姜蒜切末。

2. 调一个秘制酱汁，盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、醋混合均匀。

3. 锅中倒油，放入虾，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入虾，倒入秘制酱汁，翻炒均匀，让虾均匀裹上酱汁。

5. 加入一小碗水，盖盖子焖煮一分钟，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这样做的虾色香味俱全，非常好吃。

家常油焖虾的做法如下：

食材：虾适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须足，挑去虾线。

2. 姜切丝，蒜切末备用。

3. 锅中入油，七成热时下入虾，待虾皮变红后捞出。

4. 锅中留底油，加入白糖，炒至红色泡沫消失后加入少许清水。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，然后加入虾，焖几分钟入味。

6. 临出锅前加入少许醋，撒上蒜末，即可出锅。

注意事项：

1. 一定要用中小火焖煮虾，煮太久虾肉会变老。

2. 红色泡沫一定要炒至完全消失才能加入清汤，否则影响虾的色泽。

3. 虾要挑好虾线，洗净血污，做出的虾才能更干净卫生。

4. 加入各种调味料和佐料时，要根据虾的量来调整，不能加太多，否则会影响口感。

此外，在处理虾时需要注意，虾背部的虾线一定要挑干净，这是影响油焖虾口感的关键因素。在烹饪过程中，要保持足够的耐心和细心，注意火候和时间的掌握，才能做出美味可口的油焖虾。

家常油焖虾的做法包括以下几步：

1. 准备食材：鲜虾、姜末、蒜末、白糖、番茄酱、生抽、香醋、料酒、油。

2. 将虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签将虾线挑出，清理干净。

4. 准备一碗调料汁，包括番茄酱、白糖、生抽、香醋按3:1:2混合均匀。

5. 锅中倒入适量油，加热至沸腾。

6. 放入虾进行翻炒，炒至虾壳变红。

7. 倒入之前准备好的调料汁，搅拌均匀。

8. 加入姜末和蒜末，翻炒均匀。

9. 盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟。

10. 待汤汁收浓后，即可出锅。

这样就可以做出美味的油焖虾了。