剁椒猪蹄的家常做法

剁椒猪蹄的家常做法如下：

食材：猪蹄、剁椒、蒜瓣、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油

具体步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，回家洗净斩块，放入锅中加入水，加少许料酒去腥，煮开后捞出备用。

2. 准备蒜瓣和姜片，放入猪蹄，加入一勺生抽、少许盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入一勺剁椒，最后加入少许辣椒油拌匀。

3. 蒸锅中铺上姜片和葱段，将猪蹄平铺在蒸笼上，盖上盖子蒸30分钟左右，直至猪蹄软烂即可关火。

4. 取出蒸好的剁椒猪蹄，撒上葱花，烧一勺热油淋在猪蹄上，激发出香味即可食用。

注意事项：剁椒的咸味已经足够，请根据实际情况调整盐的用量。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适量调整做法。

剁椒猪蹄的家常做法如下：

食材：猪蹄、剁椒、蒜瓣、生姜、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

步骤如下：

1. 猪蹄焯水后，再次洗净剁成小块。

2. 蒜瓣切片，生姜切丝，葱花备用。

3. 锅中加油热，下入姜蒜片，再倒入剁椒炒香。

4. 倒入猪蹄，生抽，料酒翻炒。

5. 兑入适量清水，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉煮开。

6. 煮至猪蹄软烂，汤汁浓稠。

7. 少许盐调味，撒入葱花即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄需要再次清洗干净，并剁成小块方便烹饪。

2. 兑汁时可根据个人口味调整，适量加盐调味。

3. 剁椒已有咸味，所以兑汁时不需要再加盐，以免过咸。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

剁椒猪蹄的家常做法的相关信息有：

所需材料：猪蹄、剁椒、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、清水、油。

做法：首先猪蹄焯水煮十五分钟，再捞出放入凉水中，这样猪蹄有劲道；热锅凉油，放入猪蹄煎至表面微黄，放入蒜末、姜末爆香，加入适量料酒，加入生抽、蚝油、老抽，翻炒上色，加入剁椒炒匀；加入清水和盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，煮至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。

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