家常油炸做法大全

家常油炸做法有很多，以下为您推荐：

1. 香炸土豆球。将土豆蒸熟压成泥，加入鸡蛋、面粉、盐、五香粉，揉成球，沾上面包糠，起锅烧油，将土豆球放入锅中炸至金黄即可。

2. 炸花生米”。将新鲜花生米清洗干净，沥干水分，可以适量拌一点盐，然后放入油锅中小火慢炸，炸至花生米变红黄即可捞出，沥油后晾凉即可食用。

3. 炸豆腐”。将豆腐切成厚片，裹上淀粉，放入油锅内炸至金黄即可捞出，沥油装盘。

4. 炸蘑菇”。将蘑菇洗净晾干，放入淀粉中沾匀淀粉，放入油锅内炸至金黄即可捞出，沥油后装盘即可。

此外还有炸土豆片、炸鸡排、炸藕盒等，可以根据自己的口味和食材来选择合适的做法。在油炸食物时要注意油温控制和食物的沥干水分，避免油溅出伤人。

家常油炸做法大全注意事项如下：

1. 油温的把控非常重要，油温太低炸的食物会粘锅，太高则会使得炸好的食物颜色变深。

2. 食物在炸制之前应该用厨房纸巾吸干水分，这样才能保证炸出来的食物不会湿哒哒的。

3. 食材的体积比较大时，需要切小块再炸，不然炸的时候会造成受热不均匀。

4. 无论是煎、炒、炸都要等锅热了再开始，这样既能防止油溅，也能保证食材受热均匀。

5. 食材应先调味，后裹蛋液再入锅，因为蛋液若先沾在食材上，再下锅油炸时，会导致蛋液凝固变硬，而影响口感。

6. 尽量保持食材的完整性，对于易熟的蔬菜可以先过油，不易熟的食材可以后过油。

7. 食物在炸的时候一定要复炸一次，这样炸出来的食物更加美味。第一次中小火将食材炸熟，第二次中小火将食物炸成金黄色。

8. 油炸食物时，可将锅盖留缝，让油锅中冒出的烟和气味得到挥发，这样能减少油烟的产生。

9. 油炸后油的使用也很关键。油炸用过的油，可以用来炒菜或者做汤等，不过不能再次使用。

此外，油炸食品时要注意安全，比如穿戴保护装备等，并且油炸食品后注意通风，避免油烟问题。以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。

家常油炸做法有很多，以下为您推荐：

1. 地瓜油炸制：首先把地瓜清洗干净，去掉外皮后切成块状，加入清水和适量盐浸泡，这样在炸的时候不容易吸油，还要把浸泡好的红薯沥干水分。锅中倒入适量油，油温升高之后倒入红薯，小火慢炸，炸至金黄色，用筷子在红薯中间按压，轻松能过去就是炸好了。如果想吃口感更脆的，就大火多炸一会儿捞出装盘，放凉即可食用。

2. 油炸花生米：将适量油倒入花生米中，将每个花生米都炸透，这样吃起来更加脆口。在炸的时候要控制好火候，不要炸糊了。

3. 炸薯条：首先将土豆切成条状，放在清水中浸泡，去除淀粉。然后将土豆放入锅中煮至半熟，捞出沥干水分后放入冰箱中冷冻。炸的时候锅中的油不要热到冒烟的程度再放入薯条，用中小火慢炸至金黄色即可。

4. 炸鸡腿：鸡腿腌制半小时以上，可以放一些鲜酱油。热锅冷油，放入鸡腿，等表面变色后捞出备用，把油烧热再放入鸡腿复炸一次，这样更加脆。

5. 炸酥肉：将五花肉切片挂糊、裹上干淀粉后放入油锅中炸制，最后撒上芝麻和香葱。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看美食类书籍。