家常油炸脆皮烧肉

家常油炸脆皮烧肉的制作步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入八角、姜、葱、料酒和清水煮约25分钟，直至肉熟。

2. 将煮熟的五花肉捞出，切成薄薄的肉片。

3. 将切好的肉片用生抽、老抽、蚝油、白糖等调料进行腌制。注意要用手轻轻抓匀，确保肉片能够充分吸收调料。

4. 将食用油倒入锅中，烧至7成热，将腌制好的肉片均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中炸制。炸至金黄色时捞出，沥干油分。

5. 在锅中留少许底油，将炸好的肉片放入锅中翻炒，加入少许葱花和辣椒粉，炒匀即可出锅。

制作时，可以根据口味和需求调整调料用量。完成以上步骤后，一盘美味的家常油炸脆皮烧肉就做好了。

制作家常油炸脆皮烧肉需要注意以下几点：

1. 选肉：最好选用带皮的五花肉，这样的五花肉不仅口感更好，而且更易炸出脆皮烧肉的口感。

2. 腌制：为了使肉更加入味，可以适量加入酱油、盐、白糖、五香粉等调料腌制。注意不要腌制过久，以免影响肉皮的脆性。

3. 炸制：这是脆皮烧肉的关键步骤，一定要将五花肉上多余的油分剪掉，这样在炸制过程中不会爆油。控制好火候，将肉皮朝下，小火慢炸。在肉皮上刷一层食用油，这样可以炸出金黄色的脆皮。

4. 烹饪时间：炸好捞出后，需要放凉再进行下一步操作，不然容易碎。

综上，在家制作油炸脆皮烧肉时，需要注意选肉、腌制、炸制等步骤，这样才能做出美味的脆皮烧肉。同时，烹饪过程中也要注意火候和时间，以免影响口感和外观。

家常油炸脆皮烧肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉500克、花椒3克、盐2克、料酒适量、姜片3克、蒜泥3克、香油5克、醋1克、糖2克、酱油适量、红油适量、清汤适量、香料（八角、花椒粒、桂皮、丁香、草果、甘草）适量。

步骤：

1. 五花肉用盐、料酒和香料腌制入味，焯水后用吸水纸吸干水分备用。

2. 将五花肉放入七成热的油锅炸至金黄色，捞出控油备用。

3. 将炸好的五花肉切成大小均匀的块状，装盘。

4. 将所有调味料烧开，调好口味，浇在炸好的五花肉上即可食用。

以上信息仅供参考，具体烹饪时可根据个人口味进行调整。