家常油条做法大全

家常油条做法大全如下：

食材：面粉、鸡蛋、盐、小苏打、无铝泡打粉、牛奶、温水、食用碱、酵母、食用油。

步骤：

1. 将除食用油外的所有材料倒入盆中，用筷子稍微搅拌一下，让面粉和水等基本融合。

2. 盖上保鲜膜，放在温暖处饧发2小时左右，面糊饧发至原来两倍大，且内部组织呈蜂窝状。

3. 将食用碱和无铝泡打粉用少量温水调匀，加入到面团中，加少许面粉揉匀。

4. 将面团整理成长条状，盖上湿布再次饧发15分钟。

5. 案板上均匀地刷一层食用油，将饧发好的面团放在案板上，用擀面杖擀薄。

6. 用刀将面饼切成大小均匀的条状，用筷子在中间轻轻一压，使两条面重叠在一起。

7. 用手捏住面坯的两端，向相反的方向旋转，使面坯成为中间厚而稍为有些薄厚均匀的长条状。

8. 油锅烧至7成热时，将油条生坯入入锅中，炸至金黄色时用筷子将油条抖散，沥去多余的油份即可。

请注意，以上步骤仅供参考，具体操作可能会因为所用食材和环境的不同而有所差异。

家常油条做法大全注意事项如下：

1. 制作油条时要注意面团要揉制均匀，避免油条内部有硬芯。

2. 油条要复炸定型，才能呈现出金黄色、外酥里嫩的口感。

3. 炸油条时要掌握好火候，火候太大容易使油条炸糊。

4. 炸好的油条要注意及时食用，不能长时间放置。

5. 油条属于高油脂、高热量食物，不能食用过量，否则容易造成油脂过度摄入，影响身体健康。

此外，制作油条时要注意选择无矾油条粉，这种油条粉炸出来的油条口感好、营养价值高。同时，要注意油温的把控，油温不能太高也不能太低。如果温度太高，油条放入后容易糊。如果温度太低，油条的口感也会受到影响。在家制作油条时，可以根据自己的口味偏好加入一些调料和配菜，做出自己喜欢的口味。

总之，制作家常油条需要注意揉面、发酵、炸制、定型、食用和健康等方面的问题。

家常油条做法大全的相关信息如下：

1. 食材：面粉、发酵粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐。

2. 制作步骤：面粉、发酵粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐一起放到盆子里揉匀，揉成面团后放到温暖处发酵。案板上抹油，将面团整理成条状，油条的大小可根据自己的需求来定。擀好的面饼再次发酵10分钟。用刀切成大小相同的条状。两条叠加，用筷子在中间按压一下。油锅烧热，下油条炸至金黄即可捞出沥油。

3. 其他技巧：油条想要炸出来又松又软，秘诀就是一定要用冷水和面，并且冬季和面更有利于发酵。要想让油条不那么油腻，可以在炸的时候用两根筷子把油条夹住，这样油条就不会接触到油，仅仅是靠热传导熟的，这样就会比较健康一些。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。