家常油炸做法大全

家常油炸做法有很多，以下为您推荐：

1. 地瓜油炸制：首先把地瓜清洗干净，去掉外皮后切成片状，加入清水没过表面，加入适量食盐，盖上盖子后摇晃均匀，静止15分钟左右。把水分倒掉后，在锅内加入食用油，放入切好的葱姜丝爆香，放入地瓜片，小火慢慢炸，油温六七成热时就可以出锅了。

2. 豆腐皮炸制：首先准备适量豆腐皮，将其放入清水中浸泡一下，这样能够让豆腐皮吸饱水分，在炸的时候不会出现溅油的情况。将锅清洗干净，开小火预热几秒后放入食用油，放入切好的豆腐皮，翻面煎至表面金黄即可。

3. 土豆丝炸制：首先将土豆去皮，切成丝状，放入盐水中焯水，焯水能够保证土豆丝口感更加脆嫩。将油倒入锅中烧热后，将土豆丝放入锅中，用筷子打散，以免土豆丝粘连在一起。炸至土豆丝颜色金黄即可捞出，放凉即可食用。

可以根据自己的口味和材料选择合适的炸制方法。

家常油炸做法大全注意事项如下：

1. 油温的把控非常重要，油温太低炸的食物会粘锅，太高则会使得炸好的食物颜色变深。

2. 食物在炸制之前应该用厨房纸巾吸干水分，这样才能保证炸出来的食物不会湿哒哒的。

3. 食材的体积比较大时，需要切小块再炸，不然炸的时候会造成受热不均匀。

4. 无论是煎、炒、炸都要等锅热了再开始，这样既能防止粘锅也能使食材受热均匀。

5. 食材应先调味再下油，这样不容易糊，而且炸出来的食材更鲜美。

6. 食材下锅的顺序应该是“由内及外”，这样既不会因为先炸外边导致里边没熟，也不会因为等里边熟了外边都糊了。

7. 食材下锅以后应该用筷子或勺子轻轻翻动，不要用力搅和，那样容易使还没炸透的食材移动，形成外边糊了里边还没熟的现象。

具体做法请根据个人口味调整。

家常油炸做法有很多，以下为您推荐：

1. 地瓜油炸制：首先把地瓜清洗干净，去掉外皮后切成块状，烧热锅以后加入适量的食用油，油温七成热时放入切好的地瓜块，用小火慢慢炸，直至炸至颜色金黄，表面微硬即可捞出沥油。等油温再次升高以后，再放入地瓜块复炸一次，这样可以使地瓜块口感更脆。

2. 豆腐干油炸制：将豆腐干清洗干净后改刀，使其更加入味。然后将油锅烧热，把切好的豆腐干放入锅中用中火炸，等豆腐干变色定型以后即可捞出食用。

3. 蔬菜油炸制：将蔬菜洗净沥干水分，待油锅烧热以后放入蔬菜进行油炸，需要不断翻炒控制油温，以防蔬菜炸糊。等蔬菜炸至颜色变绿，表面微硬即可捞出沥油。

此外，还有肉类、鱼类等食材的油炸方法。具体制作时，可根据食材调整炸制时间和温度等，以保证炸出的食物口感酥脆、颜色金黄。同时注意食物在油炸前应尽量沥干水分，以免油温升高后发生危险。